000			02599 a2200289 4500
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022			_a0103-7331 (impresa)
022			_a1809-4481 (en línea)
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100	1		_911258 _aBertran Vila, Miriam
245	1	0	_aAcercamiento antropológico de la alimentación y salud en México / _bBERTRAN VILA, Miriam .
260			_aRío de Janeiro : _bIMS ; UERJ , _c2010 .
300			_ap. 387-411
310			_aTrimestral
362			_aVol. 20, No. 2 (2010)
520			_aPanorama de la alimentación en México, particularmente sobre la ciudad de México desde una perspectiva antropológica considerando aspectos socioculturales y económicos. Inicia con una breve revisión de los estudios antropológicos sobre alimentación en México, para reconocer tanto los aportes metodológicos como los principales problemas de estudio. Posteriormente, se presentan algunos datos de contextualización del país y de la ciudad que enmarcan los datos nutricios y alimentarios característicos. En las siguientes secciones se proponen algunas explicaciones sobre algunos de los fenómenos alimentarios contemporáneos, donde la obesidad es la característica principal en una sociedad de reciente acceso al consumo masivo, al mismo tiempo que se enfrenta al ideal cultural de delgadez. Los datos sobre la alimentación en México y los fenómenos sociales relacionados dan cuenta de la complejidad del fenómeno alimentario y de cómo los procesos macrosociales afectan las decisiones cotidianas de la gente. El análisis antropológico de la alimentación en la población mexicana ha permitido mostrar la relación entre estos procesos históricamente y en fechas recientes. Son la muestra de la utilidad de la metodología antropológica para estudiar la alimentación contemporánea, llena de contradicciones, que tienen que ver con el desarrollo del capitalismo y la sociedad de consumo, la promoción al consumo, y el acceso inmediato a él, la medicalización de la vida cotidiana, las ideas sobre el control corporal, y la imagen como un elemento de estatus.
650	2	7	_2dcs _94238 _aANTROPOLOGÍA CULTURAL
650	2	7	_2dcs _94082 _aCONDUCTA ALIMENTARIA
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651	2	7	_2unescot _92153 _aMEXICO
773	0		_dRío de Janeiro : IMS ; UERJ , 1991 - _tPhysis : _x0103-7331 (impresa)
856	4	1	_uhttps://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_abstract&pid=S0103-73312010000200004&lng=en&nrm=iso&tlng=es
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