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Alimentos nutritivos y seguros. / Gladys Dip; Emilia Raimondo; Alejandro Gascón.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Mendoza: Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo. Secretaria de Extensión Universitaria 2012.Descripción: 149 p.; il., gráf., tablas: 20 cmISBN: - 9789872764210
- 14
Contenidos:
Capítulo I: La alimentación desde la disponibilidad.
Capítulo II: Rotulado nutricional: interpretación e importancia.
Capítulo III: Introducción a conceptos vinculados a la inocuidad.
Capítulo IV: Limpieza e higiene.
Capítulo V: Deshidratados de vegetales: frutas y hortalizas.
Capítulo VI: Conservas y vegetales.
Capítulo VII: Pickles, encurtidos, escabechados y aceitunas verdes de mesa.
Capítulo VIII: Confituras y confitados.
Capítulo IX: Pan.
Libro, folleto, traducción
Lista(s) en las que aparece este ítem:
Bioquímica nuevo plan 2025
| Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|
| Biblioteca Central | 664 DIP (Navegar estantería(Abre debajo)) | Disponible | UNAJ14111564 |
Capítulo I: La alimentación desde la disponibilidad.
Capítulo II: Rotulado nutricional: interpretación e importancia.
Capítulo III: Introducción a conceptos vinculados a la inocuidad.
Capítulo IV: Limpieza e higiene.
Capítulo V: Deshidratados de vegetales: frutas y hortalizas.
Capítulo VI: Conservas y vegetales.
Capítulo VII: Pickles, encurtidos, escabechados y aceitunas verdes de mesa.
Capítulo VIII: Confituras y confitados.
Capítulo IX: Pan.
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