Patrones alimentarios, sobrepeso y obesidad de 1961 a 2011 en el contexto socioeconómico y político de Argentina / Silberman M., Moreno-Altamirano L., Hernández-Montoya D., Capraro S., García-García J.J., Soto-Estrada G.
Publication details: London : Taylor & Francis , 2021Description: En líneaSubject(s): CONDUCTA ALIMENTARIA | OBESIDAD | SOBREPESO | ARGENTINAOnline resources: Para solicitar artículos de esta revista haga clic aquí In: International Journal of Food Sciences and NutritionScope and content: Para analizar los cambios en los patrones alimentarios en Argentina desde 1961 hasta 2011, y para evaluar los cambios en el sobrepeso y la obesidad en su contexto socioeconómico y político, realizamos un análisis de conglomerados jerárquicos. Utilizamos la información de las Hojas de Balance de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación para identificar patrones dietéticos de consumo aparente. Los años se agruparon en cinco patrones. El grupo de alimentos con mayor consumo aparente fue el de los cereales (30% del total de kcal/persona/día) aunque este disminuyó ligeramente. Las carnes ocuparon el segundo lugar y su contribución disminuyó un 12%. Los siguientes alimentos aumentaron su aporte en el período: Azúcar y leche en un 2% y aceites vegetales en un 6%. Los cambios observados en el número de kcal/persona/día estuvieron en línea con los cambios en el salario real, y coincidió con las crisis económicas y políticas que vivió Argentina durante ese período. Los cambios en los patrones alimentarios permiten interpretar que se relacionan con el aumento del sobrepeso y la obesidad.Current library | Collection | Call number | Vol info | URL | Status | Date due | Barcode |
---|---|---|---|---|---|---|---|
Biblioteca Central
Av.Calchaquí 6200 2do. piso Ed.Mosconi Florencio Varela Te.42756192. biblioteca@unaj.edu.ar |
Biblioteca BECYT | Vol. 68 , No 1 (2017) p. 104-116 | Link to resource | Acceso en línea |
Para analizar los cambios en los patrones alimentarios en Argentina desde 1961 hasta 2011, y para evaluar los cambios en el sobrepeso y la obesidad en su contexto socioeconómico y político, realizamos un análisis de conglomerados jerárquicos. Utilizamos la información de las Hojas de Balance de Alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación para identificar patrones dietéticos de consumo aparente. Los años se agruparon en cinco patrones. El grupo de alimentos con mayor consumo aparente fue el de los cereales (30% del total de kcal/persona/día) aunque este disminuyó ligeramente. Las carnes ocuparon el segundo lugar y su contribución disminuyó un 12%. Los siguientes alimentos aumentaron su aporte en el período: Azúcar y leche en un 2% y aceites vegetales en un 6%. Los cambios observados en el número de kcal/persona/día estuvieron en línea con los cambios en el salario real, y coincidió con las crisis económicas y políticas que vivió Argentina durante ese período. Los cambios en los patrones alimentarios permiten interpretar que se relacionan con el aumento del sobrepeso y la obesidad.
There are no comments on this title.