Las emulsiones y los alimentos : una mirada tecnológica con aplicación práctica / Miguel Giraudo y otros.
Material type:
TextSeries: Coleccion Desarrollo Productivo y Tecnológico. Serie AlimentosPublication details: Remedios de Escalada : U.N. de Lanús, 2010-2011Description: 2 v. : ilustración ; 22 cmISBN: 9789871326433 v.1 ; 9789871326648 v.2Subject(s): ALIMENTOS PROCESADOS | EMULSION | PROPIEDADES FISICO-QUIMICAS | PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS | EMULSIFICANTES | ADITIVOS ALIMENTARIOS | TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOSDDC classification: 664
Contents:
v.1 Integrantes de las emulsiones -- v.2 Las emulsiones en la práctica
Libro, folleto, traducción
| Current library | Call number | Status | Date due | Barcode |
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Biblioteca Central
Av.Calchaquí 6200 2do. piso Ed.Mosconi Florencio Varela Te.42756192. biblioteca@unaj.edu.ar |
664 EMU v.1 (Browse shelf (Opens below)) | Available | UNAJ14091500 | |
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Biblioteca Central
Av.Calchaquí 6200 2do. piso Ed.Mosconi Florencio Varela Te.42756192. biblioteca@unaj.edu.ar |
664 EMU v.2 (Browse shelf (Opens below)) | Available | UNAJ14091501 |
Incluye bibliografía.
v.1 Integrantes de las emulsiones -- v.2 Las emulsiones en la práctica
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